珍珠丸子

珍珠丸子長相討喜，
大人小孩都愛吃，
圓嘟嘟的肉球，
滾上有嚼勁的糯米，
讓人忍不住想一口接一口。

於是今年過年時，
我第一次嘗試做看看這道菜。
原本只蒸了一半，
打算留另一半隔天吃，
但大夥兒聊天時或是小孩路過時，
輪流順手塞一個進口裡，
不一會兒盤子就空了，
眼見大家捧場，
心裡好高興，
趕緊將冰箱裡的再蒸給大家享用。

我參考的食譜是米桶的食譜，
因為怕失敗東西搬不上檯面，
之前也沒時間試做，
所以完全照著他的份量和步驟，
成果也的確很成功，
將食譜記下來，
改天要再來做一次！

材料:
5oz 瘦絞肉
2oz 肥絞肉
3朵 香菇（泡軟切碎）
1Tbsp 蝦米（用米酒泡軟切碎）
適量 馬蹄 （罐頭）
適量 蔥花（切碎）
一杯 糯米

珍珠丸子材料

調味料:
1Tbsp 醬油
1Tbsp 米酒
1Tbsp 香油
1Tbsp 太白粉
2瓣 切碎蒜頭5
一個 蛋黃
適量 白胡椒粉
少許 鹽

做法:
1. 洗淨糯米，在冰箱裡泡一晚
2. 將絞肉，醬油，米酒，香油，蒜頭，白胡椒粉，鹽放在大碗，攪拌到有黏性
3. 再加香菇，蝦米，馬蹄，蔥花，蛋黃，太白粉拌勻
4. 將肉餡滾成丸子狀，再滾一層糯米，試法讓糯米乖乖沾在表面上
5. 將糯米丸子放進滾水的蒸鍋，蒸15分鐘

珍珠丸子成品